Découvrez notre Rhum arrangé au Fruit de la passion, l’une de nos recettes préférées, tellement c’est une boisson conviviale et consensuelle.

Nous la recommandons particulièrement pour les débutants ou pour des évènements comme mariages ou anniversaires. D’ailleurs, n’oubliez pas de nous demander une personnalisation de l’étiquette pour rendre votre moment unique !

Un Fruit de la Passion bien mûr

Nous utilisons dans nos recettes uniquement de la pulpe des fruits, contrairement aux autres fruits exotiques de nos arrangés, les passions ne sont pas déshydratés.

Nous laissons les fruits mûrir jusqu’à deux semaines pour qu’ils atteignent une maturité parfaite, reconnaissable à leur peau toute fripée et leur parfum intense.

Ensuite, nous les associons à notre Vanille Tahitensis de Bali (cousine des vanilles Tahaa de Tahiti), qui apporte une belle rondeur ainsi que des notes de cuir et de caramel à la composition.

Nos rhums sont vendus filtrés, mais vous pouvez remarquer un léger dépôt au fond de la bouteille. Ce phénomène naturel disparaît simplement en secouant le flacon.

Nos meilleurs fruits de la passion proviennent du Vietnam, mais étant donné que ce fruit exotique pousse dans différentes régions du monde, nous pouvons en disposer toute l’année. Ainsi, contrairement aux autres fruits locaux, cette recette n’est pas soumise aux saisons.

Quelle est la différence entre Fruit de la passion et Maracuja ?

Le fruit de la passion et le maracuja sont deux variétés de la même plante, Passiflora.

Le fruit de la passion, souvent désigné par Passiflora edulis, a une peau violette et une saveur sucrée-acidulée avec un arôme intense.

Le maracuja, principalement Passiflora flavicarpa, possède une peau jaune, est plus grand, et offre une saveur plus douce et moins acide avec un arôme plus subtil.

Bref, le Rhum Arrangé Fruit de la Passion sera apprécié pour son goût acidulé et sucré, enrichi de notes florales et d’agrumes qui s’harmonise parfaitement avec la richesse du rhum agricole des Antilles Françaises.

La Vanille Tahitensis : une rondeur sublime

Pour arrondir cette création, nous avons choisi la vanille tahitensis. Cette variété précieuse de vanille se distingue par son côté huileux qui tapisse délicatement le palais laissant une très belle longueur en bouche de ce punch au rhum.

Rhum Agricole des Antilles Françaises

Notre rhum agricole, provenant des Antilles françaises, est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre.

En tant que rhumiste artisanal breton, nous sommes à la recherche permanente d’un équilibre parfait, entre le caractère de rhum et la saveur des fruits, sans trop de sucre.

Les notes végétales du rhum blanc, ses accents de fruits tropicaux et sa finale épicée se marient harmonieusement avec les saveurs du fruit de la passion et de la vanille, créant une recette classique mais incontournable dans notre gamme des spiritueux fait-maison.

Une macération lente

La patience est au cœur de notre processus de fabrication.

Nous laissons le temps à nos ingrédients de macérer lentement, permettant à chaque saveur de se développer pleinement et de s’intégrer harmonieusement.

Comme nos rhums sont filtrés une fois la macération terminée, vous allez retrouver un rhum arrangé Fruit de la Passion parfaitement bien équilibré et durable dans le temps.

Un hommage à la tradition du rhum arrangé

Le rhum arrangé trouve ses origines dans les îles des Caraïbes, où les marins et les colons utilisaient des fruits, des épices et des herbes pour améliorer le goût du rhum.

Ce procédé permettait non seulement de créer des saveurs uniques mais aussi de conserver les fruits plus longtemps.

Au fil du temps, le rhum arrangé est devenu une tradition culinaire et festive, symbolisant la créativité et le savoir-faire des peuples des îles.

Le physalis est un petit fruit orange à pétales plein de surprises. Également appelé Coqueret du Pérou ou encore Amour en Cage et Baie des Incas, il est beaucoup utilisé en décoration sur les pâtisseries.

Il est rare de retrouver ce fruit seul en macération de rhum arrangé, où il est généralement associé à d’autres ingrédients. Et pourtant, ce rhum arrangé est une véritable originalité.

Une fois mûr et déshydraté, il vient nous offrir tout un panel de saveurs en bouche, une fois macéré avec le rhum. C’est un fruit dont la saveur est douce et légèrement acidulée. On obtient un arrangé ayant une texture légère et des notes très fraîches que l’on retrouve dans de bons vins blancs secs.

Ce rhum arrangé ne ressemble à aucun autre, et sera prédisposé lors des apéritifs, servi un peu frais ou à température ambiante.

Vous souvenez-vous du diabolo banane-kiwi, boisson tendance de notre jeunesse ? C’est avec nostalgie que nous vous proposons cette adaptation en rhum arrangé que l’on peut savourer à tout moment de l’année.

Comme toujours, nous aimons jouer avec des ingrédients que la sucrosité oppose : d’un côté la banane, très sucrée, ronde avec des arômes très présents, et de l’autre le kiwi, délicat, frais et légèrement acidulé.

En déshydratant les fruits, certaines personnes seront très étonnées de redécouvrir la banane. Celle-ci se retrouve bien équilibrée par le kiwi et n’impose pas ses arômes.

L’ensemble est simplement harmonieux. À noter également que la banane déshydratée se tient parfaitement en macération : pas de purée dans nos compositions.

Comment ne pas penser aux fruits exotiques dans la création des rhums arrangés. Le fruit de la passion et la mangue sont des incontournables du genre.

Le Passion-Mangue est LE rhum arrangé qui ravira le maximum de personnes ayant des palais différents.

Nous attendons que les fruits de la passion mûrissent à point pour obtenir les arômes les plus aboutis avant de les mettre en macération avec le rhum. Ils offrent un parfum généreux, frais et acidulé.

La mangue, qui nous arrive tout droit des Antilles ou d’Amérique Centrale, est récoltée tardivement et acheminée par avion pour qu’elle soit de la meilleure qualité possible. Oubliez les mangues fades de la grande distribution, dans notre atelier, elles nous parviennent juteuses, suaves et sucrées.

Il est toujours très intéressant de travailler avec des fruits dont la sucrosité est différente. Ainsi, le fruit de la passion, avec sa légère acidité, vient réguler le côté suave et liquoreux de la mangue. Les deux fruits viendront naturellement s’équilibrer en bouche.

Cet assemblage est un véritable passe-partout de la dégustation qui saura se faire apprécier pendant les périodes ensoleillées en terrasse, à consommer un peu frais ou à température ambiante.

Le litchi est beaucoup apprécié en occident dans les restaurants asiatiques, avec ses notes de raisins, douces, sucrées portant sur un côté floral rappelant la rose.

Notre litchi provient des cultures de Madagascar. Nous travaillons avec un producteur qui les déshydrate sur place une fois la récolte tardive faite. Et c’est là que se joue la différence…

C’est un litchi puissant qui nous arrive et que nous mettons en macération avec le rhum agricole. Il en résulte des arômes très prononcés du fruit avec un côté naturellement épicé. Afin d’amplifier cet aspect, nous ajoutons du gingembre de Kerala dans la macération. Il viendra approfondir la complexité du fruit et apportera des notes longues, douces et poivrées à l’ensemble de la macération.

Redécouvrez ce fruit qui vous procurera des parfums généreux, riches et suaves. Il vous fera voyager à coup sûr.

Également appelé oseille de Guinée ou flor de Jamaica au Mexique, l’hibiscus est souvent utilisé en infusion pour les thés et tisanes. Il se trouve généreux dans son côté floral et frais, légèrement acidulé, fruité et riche.

C’est en raison de sa richesse aromatique que nous avons choisi de le tester en prototype.

La macération en rhum arrangé nous rappelle beaucoup le rhum Bissap, boisson incontournable sur l’île de la Réunion.

Le résultat est surprenant dès la première gorgée. Le voile se lève et les aprioris tombent avec la puissance des arômes en bouche, couplée avec une fraîcheur douce et finement acidulée. La vanille Tahitensis vient ajouter de la rondeur et un léger côté suave au palais. Elle vient compléter les propriétés de l’hibiscus avec harmonie. Étonnamment, un côté fruité et exotique viendra en final s’installer avec douceur.