bouteille de rhum arrangé cha doï dam

Rhum Arrangé Cha Doï Dam

22,00 € – 39,00 €
Savourez notre Rhum Arrangé Cha Doï Dam, un thé noir bio de Thaïlande très aromatique, aux notes boisées, presque cacaotées rappelant celles d’un rhum vieux vieilli en fût de chêne.  Pour plus d’originalité, essayez-le bien frais pour un digestif évoquant un thé glacé au rhum vieux.

Rhum Agricole des Antilles Françaises
Sucre de Canne
Thé Noir Bio de Thaïlande

Taux d’alcool: 35% vol

Prix au litre :
20cl – 22€ (110€/litre)
50cl – 39€ (78€/litre)

Deuxième création dans la famille des spiritueux aux thés – le rhum arrangé Cha Doï Dam a très vite conquis nos clients à l’Atelier.

Le Cha Doï Dam est un thé noir biologique, cultivé avec soin sur les hauteurs de la montagne Doi Mae Salong, à environ 1200 mètres d’altitude, dans la province de Chiang Rai, au nord de la Thaïlande.

Issu d’une petite plantation proche de la frontière birmane, ce thé se distingue par ses grandes feuilles torsadées et luisantes, témoins de la qualité exceptionnelle de cette cueillette artisanale.

En macération qui est d’ailleurs parmi les plus courtes de nos recettes des punchs au rhum, ce thé développe une couleur magnifiquement ambrée aux notes boisées et cacaotées, accompagnée de nuances douces de miel et de cacao.

Si vous êtes un amateur de rhum vieux ou vous cherchez un cadeau pour un fan de whisky, cette création de notre atelier est pour vous !

Pour une dégustation plus originale, essayez de conserver votre Rhum Arrangé au Thé Noir Cha Doi Dam au réfrigérateur.

Servi frais, il rappelle les sensations d’un thé glacé au rhum vieux.

Très parfumé le rhum arrangé Cha Doï Dam, mérite la découverte.

Cela peut vous suprendre, mais le rhum arrangé Cha Doï Dam se prête bien à la pâtisserie !

L’inspiration pour cette recette nous vient de Kristien, alias Dorit’s Baking, une pâtissière qui présente ses création sur Instagram.

Voici donc la recette de Gâteau Lorrain, symbole de la pâtisserie traditionnelle de la Lorraine, qui se distingue par sa texture légère et aérienne, obtenue grâce aux blancs d’œufs montés en neige.

Ce dessert est habituellement parfumé à l’eau-de-vie de mirabelle, un alcool délicat tiré de la prune emblématique de la région.

Notre rhum au thé noir très parfumé se marie parfaitement avec l’amande présente dans le gâteau.

Gâteau Lorrain au Rhum Arrangé Cha Doi Dam

Ingrédients pour 6 personnes :
  • 4 blancs d’œufs moyens (150 g)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine tout usage
  • 45 g de fécule de maïs
  • 35 g de poudre d’amande
  • 90 g de beurre
  • 30 ml de Rhum Arrangé Cha Doi Dam
  • Sucre glace pour la décoration
Préparation :

  • Préparez le beurre : Faites fondre le beurre au bain-marie et laissez-le refroidir.

  • Préparez le moule : Beurrez un moule à manqué de 18 à 20 cm de diamètre et saupoudrez-le de sucre en poudre. Placez le moule au réfrigérateur pour qu’il prenne bien.

  • Montez les blancs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, montez les blancs en neige ferme.

  • Ajoutez le sucre : Une fois les blancs bien montés, ajoutez progressivement la moitié du sucre tout en continuant de fouetter.

  • Préparez les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez le reste du sucre avec la poudre d’amande, la farine tamisée et la fécule de maïs.

  • Mélangez les préparations : Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation sèche, en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.

  • Ajoutez les liquides : Versez doucement le beurre fondu refroidi et le Rhum Arrangé Cha Doï Dam dans la préparation, en mélangeant délicatement pour bien les incorporer.

  • Cuisson : Versez la préparation dans le moule préparé. Préchauffez le four en mode statique à 180°C. Enfournez durant environ 25 minutes. À mi-cuisson, recouvrez le gâteau de papier aluminium pour éviter qu’il ne dore trop.

  • Finition : Sortez le gâteau du four, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille. Une fois refroidi, découpez une croix de Lorraine dans une feuille de papier, placez-la sur le gâteau et saupoudrez de sucre glace pour décorer.

  • Dégustation : Servez et dégustez ce gâteau délicat avec un petit verre de rhum arrangé Fève de Cacao, ça sera un régal !

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