Rhum Arrangé Baie des Incas

Le physalis est un petit fruit orange à pétales plein de surprises. Également appelé Coqueret du Pérou ou encore Amour en Cage et Baie des Incas, il est beaucoup utilisé en décoration sur les pâtisseries.

Il est rare de retrouver ce fruit seul en macération de rhum arrangé, où il est généralement associé à d’autres ingrédients. Et pourtant, ce rhum arrangé est une véritable originalité.

Une fois mûre et déshydraté, il vient nous offrir tout un panel de saveurs en bouche, une fois macéré avec le rhum. C’est un fruit dont la saveur est douce et légèrement acidulée. On obtient un arrangé ayant une texture légère et des notes très fraîches que l’on retrouve dans de bons vins blancs secs.

Ce rhum arrangé ne ressemble à aucun autre, et sera prédisposé lors des apéritifs, servi un peu frais ou à température ambiante.