Rhum Arrangé – Noisettes Torréfiées

19 janvier 2022

Vous l’attendiez depuis très longtemps, il est enfin arrivé – le rhum arrangé aux noisettes torréfiées. Ceux qui se sont déjà rendu dans notre Atelier-Boutique à Montfort-sur-Meu (en Ille-et-Vilaine), ont eu l’occasion de découvrir notre salle des macérations avec des dames-jeannes en verre de 25 litres. Travailler avec des contenants en verre nous permet de chouchouter la structure de notre rhum agricole martiniquais, si sensible aux matières avec lesquelles il entre en contact.

Les contenants de 25 litres nous permettent également de créer de nombreux parfums différents, depuis notre ouverture en Juin 2021, nous avons déjà travaillé sur 40 recettes originales ! Nous en avons toujours une quinzaine au choix à la vente suivant la saisonnalité des fruits.

Revenons à notre rhum arrangé à la noisette torréfiée. Ce petit fruit à coque rond ne se résume pas à une simple pâte à tartiner. Très prisée pour ses saveurs par les pâtissiers, sa consommation a été répondu déjà dans l’Antiquité. Nous la préférons torréfiée, car ce procédé lui permet d’apporter un vrai plus en terme de goût à notre rhum. Nous frottons ensuite les noisettes au torchon afin d’enlever toutes les pellicules brunes, dans le but de supprimer l’amertume que ces petites peaux contiennent. Voici le premier secret de notre recette.

Le deuxième, c’est le temps. Chaque fruit, fève ou épice sont différents et nous leur donnons le temps dont ils ont besoin pour exprimer toutes leurs saveurs. La noisette, c’est long, très long, elle se mérite carrément.

rhum arrangé noisettes torréfiées Intrig en Bretagne

C’est également pour cette raison que notre rhum arrangé à la noisette est disponible qu’en édition ultra limitée.

Profitez de la saison de la Galette des rois pour déguster un petit verre de notre arrangé à la noisette, ou versez-en quelques gouttes directement dans votre garniture de la frangipane si vous faites votre galette maison, c’est un pur délice.

Découvrez également d’autres arrangements gourmands – fève de cacao, tonka-vanille ou vanille-cannelle, tous idéaux pour donner une touche personnelles à vos pâtisseries.

Atelier-Boutique Les Rhums de l’Intrig – 56 rue Saint Nicolas, 35 160 Montfort-sur-Meu (Ille-et-Vilaine, Bretagne)

Ouverture du Mardi au Samedi – 10h-12h30 et 14h-19h.

Commandes à distance sont possibles sur simple demande, n’hésitez pas à nous envoyer un mail au contact@lesrhumsdelintrig.fr ou via notre onglet Contact.

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